CBD održava voće dulje svježim

Foto: Canva

Možda je ukusno i zdravo, ali voće je također frustrirajuće nestabilno, često se brzo pokvari čak i u hladnjaku. Sada su istraživači na Tajlandu razvili nevidljivu, jestivu prevlaku napravljenu od kanabidiola (CBD) koja može čuvati voće mnogo dulje.

Svima nam je poznato to razočarenje kada kući donesemo jagode, pa otkrijemo da su one na dnu već kašaste i pljesnive. Posljednjih godina istraživači su istraživali jestive premaze koji voću i drugoj pokvarljivoj hrani daju dulji rok trajanja bez utjecaja na njihovu hranjivu vrijednost ili okus, koristeći materijale napravljene od paukove svile, ljuski račića, jaja, pektina ili mliječnih proteina – a sada su znanstvenici dodali CBD na popis.

CBD za očuvanje voća

CBD je nehalucinogeni spoj u kanabisu i sve više nalazi primjenu u liječenju tjeskobe , epilepsije , boli i drugih problema . Među njegovim potencijalnim dobrobitima, nedavne studije pronašle su znakove antimikrobnog djelovanja, pa su znanstvenici sa Sveučilišta Thammasat i Chulabhorn Research Institute u Tajlandu krenuli istraživati ​​može li se CBD koristiti za dulje očuvanje voća.

Tim je kombinirao CBD s biorazgradivim polimerima koji se već koriste u isporuci lijekova kako bi napravio nano čestice širine 400 nanometara. Oni su zatim pomiješani s vodom i dodatkom hrani koji se zove natrijev alginat. Zatim su istraživači umočili jagode u dobivenu otopinu, nakon čega je uslijedila druga kupka u askorbinskoj kiselini i kalcijevom kloridu, što je pretvorilo premaz u gel.

Propadanje puno manje

Kako bi testirali sposobnost očuvanja premaza, tim je stavio tretirane i netretirane jagode u otvorene plastične posude i držao ih na temperaturama u hladnjaku nekoliko tjedana. I sasvim sigurno, bobice tretirane CBD-om propadale su puno manje tijekom 15 dana od onih golih, zadržavajući svoju boju dulje. Čini se da veće količine CBD-a također imaju bolje rezultate od manjih količina.

S daljnjim proučavanjem, ovaj bi novi premaz mogao biti koristan u smanjenju bacanja hrane i mogao bi se primijeniti na drugo voće, kao i na različite vrste hrane sklone kvarenju.

Istraživanje je objavljeno u časopisu ACS Applied Materials & Interfaces.

Rekreativno korištenje kanabisa: Jednako bitno kao i medicinska uporaba?

Postavi prvi komentar na ovu objavu

Ostavi komentar

Email adresa neće biti objavljena.


*