Brašno od konoplje: Nutritivne vrijednosti i uporaba + recept za kruh

Brašno od konoplje je najčešće nus-produkt proizvodnje ulja konoplje iz sjemenki. Sjemenke konoplje se prešaju te ovojnica i ostatak sjemenke idu na mljevenje čime se dobiva krajnji proizvod – 100% brašno konoplje.

Brašno od konoplje:

• odličan izvor proteina
• sadrži esencijalne amino kiseline
• bogato je Omega-3 i Omega-6 masnim kiselinama
• bez glutena
• bez laktoze
• jednostavno probavljivo
• veganski prihvatljivo

  

Brašno konoplje jedno je od nutritivno najbogatijih namirnica u svijetu brašna, a u svome sastavu sadrži 40% masti, preko 30 % proteina i više od 10% ugljikohidrata. Također, sadrži visoki postotak dijetnih vlakana te željezo, magnezij, cink, kalcij, fosfor i kalij.

Samo jedna žlica konopljinih sjemenki ili brašna u obroku osigurava polovicu dnevnih potreba tijela za nekolicinom minerala, posebice kad su u pitanju magnezij i fosfor.

Brašno od konoplje i “zdrave” masne kiseline

Brašno od konoplje sadrži vitamine A, B1 i B2 te vitamin B6 te vitamin E, polinezasićene masne kiseline i esencijalne masne kiseline te alfalinolensku i linolensku kiselinu.

Ove masne kiseline uključuju poznate Omega-3 i Omega-6 masne kiseline koje se mogu dobiti isključivo iz hrane. Za njih je poznato da imaju anti-kancerogeni učinak te da djeluju protuupalno.

Osam aminokiselina koje konoplja i konopljino brašno sadrže, tijelo ne može samo proizvesti, dok dvije koje tijelo samo proizvodi  – ne može proizvesti u dovoljnim količinama. Konoplja je uz to jedna od rijetkih biljaka koja sadrži cjelovite proteine.

Manjak Omega-3 masnih kiselina učestali je problem koji se pojavljuje kod neuravnotežene prehrane, a očituje se kroz široki raspon simptoma:

• suhoća očiju i makularna degeneracija
• debljina
• problemi s pamćenjem
• kožna oboljenja
• kardio-vaskularne bolesti
• artritis
• fibromialgija
• nervoza, depresija
• astma i alergija
• postporođajna depresija i prerani porod

Većina ljudi u svojoj prehrani ne unosi dovoljnu količinu Omega masnih kiselina. Uvođenjem brašna od konoplje i sjemenki konoplje u prehranu se na jednostavan način može spriječiti pojava problema te se s lakoćom može povećati unos “zdravih” masnih kiselina.

Doda li se u prehranu osim brašna od konoplje puno svježeg voća i povrća i nutritivni balans će se poboljšati. Konoplja u svome sastavu sadrži 3 puta više Omega-3 masnih kiselina u odnosu na Omega-6 masne kiseline, što je savršen omjer za ljudsko zdravlje.

Upravo te masne kiseline smanjuju apetit i pomažu kod skidanja kilograma ili održavnja optimalne tjelesne težine. Ukoliko se sjemenke konoplje ili brašno redovito dodaju u prehranu, postoji vjerojatnost da će se poboljšati i opći metabolizam te zdravlje tijela.

Brašno od konoplje i potreba za šećerom

Konzumacijom brašna od konoplje može se smanjiti želja za slatkim, budući da je brašno konoplje bogato dijetalnim vlaknima. Time će se razina šećera u krvi uravnotežiti u normalne razine. Ako razina šećera u krvi nije stabilna dolazi do naglog pada energije i iznenadne potrebe za šećerom.

Topiva i netopiva vlakna poboljšat će protok hranjivih tvari, ubrzati metabolizam te očistiti organizam od toksina – samim time organizam će biti zdraviji i otporniji.

Mršavljenje uz brašno od konoplje

Mršavljenje često podrazumjeva neutritivno nedostatnu prehranu s krivim omjerom makronutrijenata čime ljudi gube i mišićno i masno tkivo. Konzumiranjem brašna od konoplje sprječava se nutritivni deficit i postiže se “zdravo” mršavljenje, posebice ukoliko se uz to koristi i CBD ulje.

Dodavanjem brašna konoplje u prehranu smanjit će glikemijski indeks pripremljene hrane i obogatiti će se biljnim proteinima i vlaknima.

Vegani koriste sjeme i brašno konoplje radi uravnoteženja razine proteina u organizmu, a izrazito je dobro jer ne sadrži gluten i lako je probavljivo te ga mogu koristiti osobe koje imaju osjetljivu probavu.

Recept za kruh od konopljinog brašna

Konopljino brašno može zamijeniti druga brašna u omjeru 1:5. Okusom će podsjetiti na suncokretove sjemenke, a može se koristiti uz jogurt, u juhama ili u pahuljicama zbog krupne granulacije.

• Sastojci za kruh s konopljinim brašnom:
• 4 šalice namjenskog brašna koje inače koristite
• 1 čajna žličica soli
• 1 čajna žličica suhog kvasca
• 2 jušne žlice brašna od konoplje
• 2 šalice vode
• za posip jedna jušna žlica brašna od konoplje

Postupak pripreme:
U jednoj posudi pomiješati sve suhe sastojke. Nakon što su dobro promiješani dodati vodu sobne temperature i zamijesiti. Tijesto pokriti i ostaviti na toplom jedan sat. Nakon toga pećnicu upaliti i zagrijati na 180 ‘C.

Podlogu za pečenje obložiti papirom za pečenje i kruh staviti na papir. Posuti žlicom brašna od konoplje i peći 30 minuta ovisno o pećnici.